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Un restaurante es capaz de ofrecer una amplia gama de apelación a los sentidos. La calidad de los alimentos apelando al  restaurantes en marbella  sentido de su cliente del gusto, los olores agradables flotando desde la cocina apelando a su sentido del olfato a los clientes. Sin embargo, muchos restaurantes no en apelar a los sentidos primarios, cuando el cliente entra por primera vez, y mira a su alrededor para ver qué tipo de lugar es. No hay que subestimar el diseño y la decoración de su establecimiento, que se pega en la mente del patrón mucho más tiempo de lo que parece!

Error 1: Muebles para el que se ven baratas y de mal gusto.

Dentro de la tríada sagrada de bar, cabina y mesa, son las tablas que son los más vulnerables a la búsqueda de mal gusto. A menos que usted está ejecutando una pequeña cafetería o deli, la mesa cuadrada en un solo polo con cuatro sillas en mal estado a su alrededor simplemente no es el lugar acogedor para pasar el tiempo. Usted no tiene que ir por la borda en la costa, hay mesa de negociación y los conjuntos de asientos que se ven muy bien. Las cabinas, sin embargo, son los mejores, invitando a sus huéspedes a relajarse en su tiempo libre, donde se sentirá inspirado para quedarse y pedir desierto o un capuchino.

La mejor apuesta es ofrecer variedad en los asientos. Un bar para los hombres de negocios audaz en un desayuno rápido, mesas para las familias numerosas con un séquito de niños, y las cabinas para el conjunto de ocio y de parejas íntimas y amigos. En realidad se siente en cada pieza de estar, permanecer sentado durante unos minutos, y cuenta cómo es cómodo o no. Tal vez sus sillas duras son la razón de los invitados no se quedan más allá del plato principal?

Por último, rasgones y los rasgones en la tela necesita ser reparado o la pieza necesita ser reemplazado. No se quejan en el costo de reemplazar un asiento de cabina; con mucho gusto en su lugar. Los restaurantes que cesen en su actividad no vivir lo suficiente para ver a sus presidentes se desgastan. Cinta adhesiva, las reparaciones son inadecuadas todas partes, pero las paradas de camiones en los estados del sur.

Error 2: La luz mala.

He estado en restaurantes donde, por todo lo que podía contar lo que solía ser una funeraria. Windows, con vistas a una vista magnífica suerte, hacer maravillas para hacer su ambiente más acogedor. Además de la luz natural, tendrá que pensar en las luminarias. Aquí, el ideal es lo suficientemente brillante para leer – no sólo para los menús, pero para una persona soltera hoy en día llevar en un libro, periódico o papeles de la escuela y la oficina. Pero tampoco es demasiado dura, la iluminación debe ser lo suficientemente suave para ocultar las manchas en la cara de tu novia.

Recuerde que en algún momento, la luz, siendo el objeto más brillante en la habitación, se pega la mirada de su patrona, mientras que están esperando en sus huevos Benedict. Trate de asegurarse de que el accesorio de la lámpara es atractivo y limpio. Parece gracioso, pero incluso los más limpios que he visto restaurantes olvidar este detalle. No hay nada como mirar hacia arriba para captar una imagen a vista de una pantalla de polvo con una tela de araña y unos pocos polillas muertas derecho sobre su mesa.

Error 3: Bad alfombras.

¿Quién sabe lo que se mete en la cabeza de los dueños de restaurantes a la hora de elegir un diseño de la alfombra? Usted ve esto todo el tiempo, un establecimiento de otro modo sensiblemente decoradas cuyo suelo que marbella restaurants   cubre los deportes un patrón no visto desde Haight-Ashbury en los años 60. Se trata de un piso, no un negocio montado en rack muu-muu. Revestimientos y pavimentos de linóleo no sufre de este problema como el alfombrado hace. Escoja un diseño de la alfombra que es tranquilo y en silencio, mientras que va junto con el resto de los motivos de su negocio.

Error 4: No hay divisiones interiores en la sección de asientos.

Incluso una sala privada para que las partes le dará un gran impulso en los ingresos, como todo el mundo a partir de las reuniones familiares a los clubes sociales y los equipos de negocios apreciarán tener un área exclusiva para reservar para la ocasión. A falta de que, incluso una partición o dos o jardineras trabajar para dividir el espacio del asiento, ayudando a combatir el ruido y dar a sus huéspedes algunas otra estimulación visual que otra persona de mascar mirando hacia ellos.

La escena de hoy el restaurante ya no tiene que lidiar con las secciones para fumadores / no fumadores, ya que los fumadores han sido o bien ordenaban al margen de la ley o ha acosado a cabo al aire libre por los gritos de desaprobación de la limpieza se lanzó. Pero ¿qué hay de otras molestias? El celular persistente adicto a teléfono, los bebés que lloran, los barítonos de craqueo, la risa vertiginoso, y el portátil ruidoso? Usted no tiene que separar el espacio en las zonas establecidas, pero rompiendo el espacio con unos pocos divisores da a los huéspedes la oportunidad de escoger su propia sección – aunque no es oficialmente así.

Error 5: El hilo musical.

A menos que sea un bar, la música ha de ser sólo ruido de fondo que llena los espacios entre la conversación. Tampoco debe ser demasiado alto ni demasiado bajo. Efecto subliminal es la clave aquí. Debe estar presente, pero se dio cuenta casi nunca. La excepción es si usted va para la atmósfera étnica auténtica, en la que la música caso de la misma nacionalidad que su menú será parte de la tela sensorial. En ese caso, activar el altavoz a una y sólo una unidad,. Con el perdón de Spinal Tap, los altavoces no debe sin duda ir a las once.

Error 6: Demasiado frío!

Por supuesto, es sofocante en la cocina, y su personal de servicio está generando una gran cantidad de calor bulliciosa alrededor de las mesas. Pero nunca la gente le gusta mantener su pelaje en la cena. Salón de temperatura es el mejor para una sección de asientos restaurante.

Error 7: Mis-juego con la decoración.

Todos hemos tenido la experiencia de entrar en un restaurante ubicado en un edificio que ha pasado por varios propietarios. Los fantasmas del pasado de los restaurantes está mostrando en los rincones y recovecos extraños. Buffet chino que solían ser IHOPs, casas de galleta que se mueven en un restaurante mexicano, donde se mudó, o una tienda de licores que se ha convertido en un café de la acera. Todos somos conscientes de que los bienes raíces es bastante caro, sin objeciones sobre el hecho de que el lugar perfecto para ser el futuro hogar de su restaurante francés sólo pasa a ser una réplica de knock-out de una mezquita turca.

¿Pero, por todos los medios, se esfuerzan por eliminar todo rastro del pasado anterior del edificio, antes de poner en los muebles para su encarnación actual. Los helechos y palmeras en macetas no son nativos de un ambiente de Canadá, los encantadores árboles de los Bonsai en las jardineras simplemente no lo hará en su esquema de América del Sur la decoración, y que el mural del Mediterráneo gloriosa es sólo va a tener que ser pintado de nuevo si su carne la casa debe restaurants in marbella  ser tomada en serio. Un restaurante que parece que acaba de volar en y configurarlo da los patronos de la escalofriante sensación de que podría estar listo para volar de nuevo justo después de la inspección del Departamento de Salud del siguiente.

Incluso si usted es actualmente lavaplatos residente de un restaurante, todavía es muy posible que usted pueda subir la escalera restaurantes en marbella  a la parte superior muy contento con el trabajo duro, la persistencia y el conjunto adecuado de habilidades. Una gran cantidad de operadores de restaurantes buscan personas que ya tienen amplia experiencia en casi todas las funciones de restaurante, así que si has estado rotando en diferentes tareas durante los últimos meses o años, ya tiene un pie en la puerta.

Sin embargo, dado los tiempos actuales, la mayoría de los propietarios están observando los posibles candidatos que tienen títulos para ocupar funciones de supervisión y de gestión en la empresa. Si bien la experiencia también tiene mucho peso, oportunidades de trabajo tienden a ser más abierto y mejor si tiene un grado asociado o licenciatura a su nombre, particularmente aquellos que tienen algo que ver con el restaurante y la gestión institucional de servicio de alimentos.

Explicación de los Condiciones de Trabajo

La vida cotidiana Un gerente de un restaurante es a menudo muy agitado y con sujeción a los altos niveles de presión. Por lo tanto, una cantidad considerable de la resistencia, la resistencia y la resistencia física, mental y emocional que se requiere de ti. Desde las tardes y los fines de semana son los momentos más ocupados para los restaurantes, usted debe estar preparado para trabajar durante las noches y fines de semana. No es raro que los gerentes de restaurantes para trabajar por alrededor de 50 a 60 horas por semana, y lo más probable es que sea el primero en llegar y el último en salir todos los días.

Hora un encargado del restaurante del trabajo y la naturaleza de trabajo también son muy intermitente, ya que usted podría tener que reemplazar a un empleado ausente, no importa lo que su trabajo consiste en la designación, en el último minuto. Por lo tanto, es muy importante que usted conozca todas las operaciones del restaurante adentro hacia fuera y de arriba a abajo, como gerente de un restaurante no sólo significa que se sienta detrás de un escritorio agradable y hacer charla con los clientes. Habrá momentos en que usted tendrá que llevar a cabo todo tipo de “trabajo sucio”.

Las presiones de asegurarse de que todo está en orden casi siempre ocurre simultáneamente con una serie de otras responsabilidades. Cada vez que hay problemas, será su deber como gerente de un restaurante a buscar una solución con las interrupciones lo menos posible a otras operaciones, en particular en la porción de los clientes. Esto puede agravarse aún más por la falta de cooperación y el personal de terco, así como a clientes furiosos. Tienes que tener mucha paciencia para este trabajo si quieres salir adelante con cordura y en una sola pieza.

Deberes de un encargado del restaurante

Tareas diarias de un encargado del restaurante no se debe subestimar. Además de las tareas habituales de seleccionar lo que se coloca en el menú y la determinación de cada uno de sus precios, lo que garantiza un servicio de calidad y preparación de alimentos adecuados y la utilización eficiente de los suministros, asumir la responsabilidad por el creciente número de recursos humanos y tareas administrativas también son parte de la descripción del puesto.

Por lo general, el equipo directivo está compuesto por un gerente general, uno o dos asistentes de gerentes (dependiendo del tamaño del lugar) y un chef ejecutivo, quien toma todas las operaciones de carga de la cocina. A menudo, en el caso de los pequeños restaurantes, el gerente y el chef ejecutivo es una sola persona. En el caso de las grandes cadenas de comida rápida, hay una serie de asistentes de gerentes para supervisar a los diferentes turnos.

Todos los miembros del equipo directivo debe esperar a estar trabajando desde el momento en el restaurante abre hasta que cierra en todos los días de operación. Debido a que un gerente es responsable de todo, él no tiene la libertad de saltar el trabajo porque no tiene ganas de ir. La gestión de restaurante, aunque acompañado de beneficios considerables, es un trabajo de servicio completo que requiere un compromiso a tiempo completo.

Administración del menú y Suministros

Es el trabajo de un gerente de un restaurante para determinar los elementos del menú. Esto es a menudo doen con la ayuda del chef ejecutivo y se decidirá en base a la popularidad más allá de ciertos alimentos y el número marbella restaurants  probable de los clientes que lo frecuentan. A veces, un nuevo plato se introdujo con el fin de acomodar y evitar el desperdicio de alimentos carecen de ellos. ¿Cómo se organiza el menú también depende de qué materias primas son de temporada o simplemente por el bien de variedad y novedad.

Los gerentes también revisar cada plato para saber cuánto le cuesta a fin de prepararlos, teniendo en cuenta los gastos generales determinados, para saber qué precio mejor representa su valor. Los elementos del meu también se debe hacer antes de tiempo para los administradores pueden estimar qué insumos se necesitan y cuando éstos deben ser comprados y entregados. Tras la entrega, es el deber del administrador para comprobar el contenido y evaluar su calidad, sobre todo las carnes, frutas, verduras, pescado, productos horneados y aves de corral.

Artículos comestibles no son los únicos suministros que deben ser controlados. Materiales de vajilla, ropa de cama, útiles de cocina, muebles y la limpieza también debe ser revisado con regularidad. La eliminación de residuos y control de plagas deben ser abordados, así.

La contratación de las personas adecuadas

¿Cómo se ejecuta sin problemas de un restaurante depende mucho de las personas que trabajan allí. Es por eso que es importante que los administradores de contratar a las personas adecuadas para el trabajo. Es responsabilidad del gerente para explicar las reglas de la compañía y los reglamentos a todos los funcionarios y para proporcionar la formación necesaria. Horarios de trabajo de los empleados también están bajo su jurisdicción.

Debido a restaurantes en horas punta se consideran uno de los entornos de trabajo más estresantes en el mundo de los negocios, los gerentes deben ser capaces de ejercer de gracia máximo bajo presión y manejar los problemas con la menor perturbación.

Responsabilidades Administrativas

Si bien la mayoría de las funciones administrativas son manejadas por el tenedor de libros, los gerentes también deben saber cómo se están dirigidas, en particular para los pequeños restaurantes donde se pueda tener para hacer el trabajo él mismo. Tema como las horas de trabajo y los salarios del personal, impuestos y licencias de compras de papeles, nóminas, suministros y equipo y otros gastos se incluyen en esta categoría. Dado un entorno actual de negocios de alta tecnología, los directivos también tendrán que aprender a operar el punto informático de los sistemas de venta para aumentar la productividad y la eficiencia. Sistemas de punto de venta puede ayudar a minimizar la carga de trabajo de forma automática Talling venta, suministro y clasificación de la que platos de la carta son los más populares entre los clientes.

El entrenamiento para ser un encargado del restaurante

Dada la multitud de responsabilidades de los gerentes se enfrentan cada día, es importante que él está bien equipado para manejar el trabajo. Colegios y universidades ofrecen de dos a cuatro años los programas sobre temas relacionados con el restaurante como la tecnología de los alimentos, la nutrición, la planificación y preparación de alimentos, contabilidad, y gestión de restaurante, incluso el hotel en sí.

Las exigencias de los tiempos de hoy no sólo exigen una vasta experiencia en el negocio, sino también la adecuada formal y conocimientos técnicos con el fin de crecer con seguridad con los cambios y avances de la industria.

Para más que reforzar la posibilidad de convertirse en un gerente de un restaurante, es posible que desee adquirir una certificación de un Sistema de Gestión de Servicios de Alimentación Profesional de la Fundación para la Educación de la Asociación Nacional de Restaurantes. Esto se puede obtener después restaurants in marbella   de haber completado con éxito una serie de cursos relacionados con la administración de servicios alimenticios, pasó una prueba escrita, y se encontró con ciertos requisitos mínimos relativos al desempeño y la experiencia.